照烧鸡腿
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人做过这道菜
cheng诚
疫情放开之后，还是不敢出门。就当自己得了干饭毒株吧😅我就是那个天选烧饭人！
用料
| 鸡腿 | 6只 |
| 腌料： | |
| 料酒 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3-4瓣 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 裹粉： | |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 照烧酱： | |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 2克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 糖或者蜂蜜 | 15克 |
| 番茄酱 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 50毫升 |
照烧鸡腿的做法
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鸡腿中间来上一刀。姜和蒜切碎，放入腌料部分的所有调料。腌制1小时左右。中途翻一翻，让其更加入味。
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准备好面粉，两个鸡蛋打散备用。
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先裹一层面粉。
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放入蛋液里，裹一圈蛋液，再放入面粉里，裹一圈面粉，抖一抖，抖去多余的面粉。
裹粉的同时，起锅烧油。
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油温不要高！温温的，慢慢炸。
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一定油温不要高，不要心急，慢慢炸，注意翻面。
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炸至金黄捞出，其实这样就很好吃了…酥脆爆汁！
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锅中放入照烧酱的所有调料，搅拌均匀，小火慢慢熬，直至汤汁浓稠。倒入刚刚炸好的鸡腿，裹一圈汤汁，这样就ok了！
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看～太诱人了吧！外皮酥脆，酱汁浓郁，一口咬下去，还爆汁。绝！一个字绝！
小贴士
油温不要高，小火慢慢炸。
