白酒蛤蜊虾
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190g
来自同事的朋友圈“香辣蛤蜊虾”，做了个不辣版本。利用铸铁锅锁住海鲜原本的鲜香，蛤蜊的出汁来包裹虾，鲜上加鲜。还可以添加其他海鲜做成满当当的高蛋白低卡路里一锅端。
用料
| 花蛤(可以是任何小贝类） | 350g |
| 基围虾（可以是任意大虾） | 250g |
| 蒜片、姜片、小米椒圈 | 少量 |
白酒蛤蜊虾的做法
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任何一种小贝类（花蛤、文蛤、白蛤）吐沙；基围虾洗净。
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花生油＋芝麻油中火烧热，加入蒜片、姜片、小米椒圈，炒香。
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改大火，先加入蛤蜊，铺满锅底
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在蛤蜊上铺上基围虾，倒入少量高度白酒。盖上锅盖焖上7分钟，让白酒和蛤蜊的汤汁形成的蒸汽蒸熟虾。
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关火，焖5分钟，捡出蛤蜊壳，只留蛤蜊肉。翻炒，把锅底的少量汤汁裏在虾上，盛出即可。
