十二分钟速发包包子💃
9.7
综合评分
33
人做过这道菜
小丫_ylbd
只因爸妈特别喜欢吃包子，可发面耗时有时还塌底，出锅懊恼像是死面哒！尤其是冬季室温温度低，发面更是让人头疼不容易！综合上述问题经过多次实验，难题终于解决了！今天把成熟的方子呈现给大家😆
用料
十二分钟速发包包子💃的做法
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备好所有用料，首先秤好面粉和泡打粉搅拌均匀。
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容器加入所需的酵母、猪油、白糖、海盐，用30-35℃的温水（280毫升）充分溶解。
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把融化好的液体倒入面粉中，此时注意！因面粉的吸水效果不同，可预留十毫升看情况添加！我用的是五得利六星中筋面粉。面粉搅拌成絮状开揉吧🙈
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面粉量不大，揉三到五分钟即可，这里要说的是，液体和面粉的比例，就是揉好的面团不粘手也不沾案板！我揉的也不是很光滑🐒不过无碍醒一会儿（五分钟）就好了🤭
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醒好面团不用再揉和排气！直接搓成长条分成等量大小的机子。
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把擀好的包子皮放在铺了油纸的笼屉上，盖上锅盖醒发十二分钟，这里要说明一下，此时室内温度需在20-25℃以上最佳！如果室温温度低，就需要把锅内水温烧制四五十℃！同等也是醒发十二分钟。
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铃铃铃…闹铃时间到开始包包子，今天包的是酸菜猪油渣馅儿的🤩
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包好的包子放在笼屉上再次醒发八分钟
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最最关键的一步，包子一定要冷水上锅开中火！！！看到上汽儿后计时，素馅儿十二分钟肉馅儿十五分钟，时间到关火焖两分钟！！！
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时间到…出锅喽
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个个白白胖胖滴溜溜圆，还反着亮光很柔软，这就是面里加了猪油的功效😁
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用手使劲儿抓一下
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撒手回弹杠杠滴😂
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昨天包的韭菜鸡蛋虾皮馅儿哒，也是圆鼓鼓不回塌👍
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还有加了油条哒👀
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喜欢这口儿的可以操作起来了，从准备食材到和面发面、开包入嘴只要一个小时不到！哈哈哈…是不是很开心呀！早餐都可以安排啦🤣
小贴士
一定要按方子操作，不明白可以留言，看到后会及时解答！如果觉得量大可以减半，当然用料也需减半哦！记得液体倒入面粉时要预留十毫升！一定要冷水上锅开中火！时间到别急着揭锅盖焖两分钟！
