黑森林布列尼塔酥饼🍒
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婷婷ELF
超喜欢布列尼塔酥饼的口感，一口酥香，带着浓郁黄油香气的小甜点，今天就做了一个升级版本，与最爱的黑森林蛋糕结合，可可黄油饼底+丝滑巧克力奶油+酸甜车厘子酱，三重口感～
我用的依然是这款超高颜值的大厨珐琅蒸烤炸一体机，最近的新宠，一机多用超方便，大蒸汽+旋风烤+空气炸三重技能，温湿双控，±1℃精准控温，有上下后3根烤管+1个后风扇，使得烹饪的时候，腔内温度均匀，媲美商业烤箱，有6种烤模式。
我用的依然是这款超高颜值的大厨珐琅蒸烤炸一体机，最近的新宠，一机多用超方便，大蒸汽+旋风烤+空气炸三重技能，温湿双控，±1℃精准控温，有上下后3根烤管+1个后风扇，使得烹饪的时候，腔内温度均匀，媲美商业烤箱，有6种烤模式。
用料
| 【酥饼部分】 | |
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 【巧克力奶油部分】 | |
| 黑巧克力 | 20克 |
| 淡奶油A | 40克 |
| 淡奶油B | 130克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 【装饰部分】 | |
| 巧克力 | 适量 |
| 车厘子酱 | 适量 |
| 车厘子 | 3颗 |
黑森林布列尼塔酥饼🍒的做法
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先做酥饼部分，黄油软化，加糖粉和盐按压顺滑
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换打蛋器打发至蓬松发白
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分两次加入常温蛋黄，搅打均匀再加入下一次
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筛入粉类
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切拌、翻拌至无干粉状态
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保鲜膜包裹冷藏松弛1小时以上
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大厨珐琅蒸烤炸一体机选择焙烤模式170度预热
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松弛好的面团取出擀开比6寸慕斯圈大一些
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慕斯圈切出圆片，切去多余的部分
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放入大厨珐琅蒸烤炸一体机170度烤25分钟即可
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放凉后脱模
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接下来做巧克力奶油，淡奶油A加黑巧克力隔热水融化，冷藏降温
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淡奶油B加糖打发至出现纹路，加入冷藏的巧克力奶油混合打发
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巧克力融化后倒入容器抹平，冷藏凝固后用勺子刮巧克力屑
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用圣安娜花嘴从外往里挤奶油
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中间放入车厘子酱，撒巧克力屑
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装饰车厘子即可
