酸奶戚风纸杯蛋糕
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晓娆521
加了酸奶的戚风蛋糕口感更湿润，更细腻香甜！
用料
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法
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浓稠酸奶+玉米油
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搅拌至乳化
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筛入低筋面粉，玉米淀粉，z字形搅拌至无干粉
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放入三个蛋黄
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搅拌至顺滑细腻面糊
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夏季，蛋清冰箱冷冻10分钟，滴入柠檬汁
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白砂糖分三次加入，打至鱼眼泡加入糖
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打发至绵密气泡时第二次加糖
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打发至有纹路时三次加糖
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先高速打发最后再转低速整理气泡
打发至提起打蛋器头有小尖角状
蛋白霜细腻有光泽状
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取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊内，混合均匀
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在倒回蛋白霜内，
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翻拌手法混合均匀
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挤入模具中七八分满，轻震两下
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烤箱提起预热
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放入烤箱120℃—45分钟
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温度仅供参考
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再转140℃-15分钟
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焖五分钟出炉。
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不塌陷不开裂
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不用倒扣
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胖嘟嘟
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湿润绵软香甜不腻～
小贴士
烤箱温度依自己烤箱温度调整
