胡萝卜炖牛腩

牛腩清洗干净，切成大约4厘米的大块，不要切太小。

生姜去皮切丝，大蒜去皮切片，葱花只要叶子部分切成小颗粒。

牛腩加冷水放入砂锅里，加入一半姜丝和料酒，中火加热煮到牛腩变色断生，捞出来清洗干净。肉类焯水一定要用冷水煮，才能把肉里面的腥臊味弄出来。

牛腩换水，放入电压力锅，加入八角、桂皮、陈皮、香叶和山楂，选择肉类程序，炖15-20分钟，具体时间根据个人喜好决定。八角有一个就够了，放多了味道很重。

炖牛腩的时候，把番茄清洗干净切成薄片，洋葱切成小块，胡萝卜去皮切成滚刀块。

热锅放油，放入姜蒜翻炒出香味，加入番茄和洋葱翻炒断生。

加入炖好的牛腩，翻炒一会儿。

锅里加适量的水，加酱油翻炒上色，加入胡萝卜焖10分钟左右。

大火收汁，一道营养好吃的胡萝卜炖牛腩就做好了。喜欢用汤汁泡饭的朋友，可以留一点汤汁，不要完全收干。

用电压力锅炖过的牛腩，酥软好吃，我家老人孩子都很喜欢。