内脂豆腐花

120g黄豆洗净

用配方以外的水泡软
前一晚浸泡或用50度左右温水浸泡，1小时换一次温水，一共换两次

总共泡了3小时，捏上去感觉软了，豆子体积也膨胀了

黄豆沥干水倒入破壁机内

再加入1200ml饮用水，中速至中高速打2-3分钟

将打好的豆浆倒到过滤袋内

过滤

再过筛一次到较深的锅内

开火煮开，稍微搅拌，不然糊底

尽量不离开，扑锅厉害，这个时候调小火一点继续煮5-8分钟左右

还是煮开的状态，但是泡泡明显减少，也没看到想扑锅的现象了就差不多了，关火

150ml饮用水+内脂粉倒入放豆花的容器内

搅拌均匀至内脂粉融化

豆浆表面出现腐皮

把豆浆表面的腐皮挑出来不要，可直接吃掉

将降温至8十多度（85度最佳，最低不低于70度）的豆浆，提高微有一点高度然后将豆浆冲到刚才准备好的内脂水内，不用搅拌

用筛或者勺子将表面那层泡泡撇掉，盖上盖子静止10-20分钟

打开盖子，开动

加上小料，摆盘拍照。
这个配比好嫩好滑，希望大家喜欢。