拔丝香蕉

拔丝香蕉

原料：香蕉（天宝香蕉中等个）6个，白糖半斤，面粉半斤，泡打粉约1g，鸡蛋1个，生粉适量。
做法：
1、面粉加点白糖、泡打粉、鸡蛋、水轻轻搅拌（不要搅出筋），至较稀糊状，加些油拌均备用。
2、香蕉去皮切滚刀块，拌生粉。
3、热锅热油至五成热油温，香蕉一个个挂糊，下油中炸至表面金黄色捞出沥干，高油温复炸一会捞出沥干。
4、锅中加一勺水，加白糖，边熬边翻动，熬到密集小泡变微金黄色，倒入香蕉快速翻两下起锅，装在盘底已抹油的盘中，快速拔出丝即可。