韭菜盒子-电饼铛版

面粉里加盐，再倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成中等软硬光滑的面团，大概5分钟。
直接拿出来搓成长条，切成8个剂子，把每个剂子也搓成长条。
在盘子底部刷上一层油，放上刚搓好的长条，表面也刷上油，防止粘连，盖上保鲜膜，密封醒发40分钟以上。也可以头天晚上做好放冰箱冷藏醒发第二天用

把粉丝用开水泡10分钟左右，泡软后沥干水分，切成段。
鸡蛋打散，热油锅倒入蛋液，炒成颗粒状，盛出晾凉。
把韭菜洗净沥干后，切碎，加入晾凉的鸡蛋，粉丝，再倒入一些熟油，全部搅拌均匀，再加入一些虾皮（没有可以不放），花椒粉，鸡精，蚝油，搅拌均匀，最后加盐搅拌均匀。

饧好的面用手压开，用擀面杖抻长按扁擀薄，(注意不要擀的太薄，后面还要拉伸），放入馅料，面皮上下对折包裹住馅料，捏合两端封口，拉长从左向右盘起，收口处放底下压住

面饼不需要再饧发，电饼铛开火放少许油，油温微热直接放入饼坯烙制底面微黄翻面，

小火慢烙，反复翻面，直到烙至两面金黄
出锅装盘。