提拉米苏|加吉利丁稳定版

1️⃣马斯卡彭室温软化，搅打顺滑。
2️⃣奶油+速溶咖啡粉打发到7成，冰箱冷藏。
3️⃣吉利丁片泡冷水软化。
4️⃣蛋黄+糖隔热水打发，直到颜色变浅，呈粘稠糊状，建议选无菌蛋或者打发后的蛋黄温度在40度左右。
5️⃣取出泡软的吉利丁片，隔热水化成吉利丁液加入打发的蛋黄液搅拌均匀，注意蛋黄液的温度不得低于37度。否则会结块。
6️⃣与之前打发的马斯卡彭搅拌均匀后过筛。

7️⃣先取1/3的咖啡奶油与蛋黄马斯卡彭拌匀，再全部倒入咖啡奶油中拌匀。
8️⃣手指饼干在咖啡液中快速转两圈，别太久饼干太湿影响口感。在盒子铺一层手指饼干。
9️⃣倒入一半的提拉米苏奶油。再铺一层手指饼干，倒入剩余的奶油抹平。

🔟冰箱冷藏4小时。或冷冻保存，如果是冷冻保存的话，食用前先冷藏解冻，再筛一层可可粉。

盒子的尺寸长宽高是：22.6cm*15cm*6cm