咋货/咋藕，天门腌菜

莲藕洗净切块，放一节莲藕也可以，根据自己想吃多少来放

青椒切小块

红椒切小块，（青椒红椒只放一样也可以，我都放主要是颜色好看）

莲藕小块和青椒红椒拌匀，

加入4勺盐，这个根据自己口味来加，（加少了也没事，后续炒咋货时可以再加调料的）

加入黑胡椒粉，这个可加可不加，也可以加白胡椒粉。

加入大米粉，网上买的大米粉分粗粉和细粉，我买的粗粉。天门蒸菜也是用的大米粉。

拌匀，每块藕都能拌上粉，还有点多余的粉末样。
这个多加点是可以的，尽量不要少加，不然后续在锅里炒时粉子太少。我没称重，凭感觉加的，比图片上还多一点粉也是可以的。

拌匀后放到瓷碗（玻璃碗也可以）压结实点，再用保鲜膜盖好放冰箱。放一晚第二天就可以kuang（第四声）咋货了，也就是在锅里炒。

在冰箱放一晚上后，弄一点出来炒。锅里放油，比平时炒菜油要多一些，放入咋货，翻炒均匀，让咋货都沾上油，再洒点水 沿着咋货边洒一圈。不要洒太多，洒水后可以盖上锅盖闷一分钟，再揭盖翻炒。如果觉得油少了可以翻炒过程中再放点油，这样更香。

喜欢吃焦一点的可以多炒一会，炒成这样就可以出锅了。

产品图，放红辣椒的颜色更好看。

这是我上次做的，上次没有放红辣椒。这次加了红辣椒更好看。