双椒炒牛干巴

备料，我买的是一斤牛干巴，这大概是三分之一的量。

牛干巴清洗之后，切片。其他配料都切一切。

看看牛干巴的纹理。

锅里烧水，水沸之后把牛干巴放进去煮一分钟就捞出来。

捞出来是这个样子。

锅里烧油，油热放牛干巴，记得一定要把牛干巴控干水分再放进去炒。

炒得有一点焦黄就可以了。

放大蒜老姜，炒出香味。

放干辣椒和小尖椒，还放一点花椒。

继续翻炒，放一点糖。

放葱，我没有放盐和味精，因为牛干巴本来就很咸，完全可以不放其他的佐料。

把葱炒几下就可以起锅。

盛盘。

超级香。