意大利香草橄榄油全麦吐司

揉面机的搅拌碗内加入400克高筋面粉，200克全麦面粉，26克糖，2个鸡蛋，杯子里放入260克牛奶和70克水，微波炉热30秒，沿着碗边倒入搅拌碗，最后加入9克面包机专用酵母，开启5分钟揉面功能，完成后开启醒面功能15分钟（静置有助于面筋的形成）

静置醒面完成后，把面团撕成小块（有
助于出膜，可省略），加入30克橄榄油，3克盐，3克蒜盐，适量意大利香草碎（喜欢这个香味的可以多加些，让面团里外各个面都均匀粘上香草碎）再次启动揉面15分钟，醒面功能55分钟~1个半小时左右（视气温而定）

面团发成两倍大，用手戳面团不回缩
不反弹，内部呈现蜂窝状结构，说明醒
面完成(如果面团还能快速反弹，则需要适当延长醒面时间)

取出面团，摔打几次排气，分成等重六
份分别揉成团，收口向下，盖上保鲜膜
静置15分钟

静置松弛完成后，把擀面杖从面团中心
轻轻往下压，然后分别向上向下滚动擀面杖，把面团擀成牛舌状，把两个长边
向中心方向折，翻面，再向上向下擀
开，压薄底部，从上向下卷2圈半放入士司盒，每3个卷放一个土司盒，盖上吐司盒盖

微波炉加热两杯水时问在2分半左右，把士司盒放入微波炉进行二次发酵至八
分满（根据气温不同，大约55分钟~1
个半小时），这时预热烤箱到180度

烤箱预热完成后，土司发到几乎满模左右时，把2个土司盒放入烤箱，180度
烤42分钟即可 （只有1个土司盒的话
烤40分钟）