岩烧乳酪蛋糕｜零失败戚风蛋糕
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人做过这道菜
是小N吖
❤️香浓的芝士乳酪酱放在松软细腻的戚风蛋糕上，真的很好吃，有岩烧乳酪吐司的风味哈哈～
❤️这次试了一下E5的平炉功能烤戚风，效果也很不错呢
❤️这次试了一下E5的平炉功能烤戚风，效果也很不错呢
用料
| 6寸原味戚风 | |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 岩烧乳酪酱 | |
| 芝士片 | 1片（约20g) |
| 黄油 | 10克 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 盐 | 少许 |
岩烧乳酪蛋糕｜零失败戚风蛋糕的做法
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色拉油和牛奶搅拌乳化均匀
2⃣️筛入低筋面粉搅拌均匀
3⃣️加入蛋黄搅拌均匀
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4⃣️蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加糖打发至直立尖角
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5⃣️蛋白霜分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒入模具
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6⃣️烘烤，E5烤箱上下火145度45-50分钟（烘烤膨胀至一定高度后，会再有少许回落，就基本烤好了）
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7⃣️出炉后震出热气，倒扣，放晾后再脱模
8⃣️岩烧乳酪酱所有食材加入锅中，小火融化，取出降温至粘稠状再使用（太稀的酱涂在蛋糕上很快就会被吸收掉！！一定要降温变粘稠后再使用）
9⃣️把岩烧乳酪酱抹在戚风上，撒上杏仁片装饰
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1⃣️0⃣️烘烤，上火230度下火100度10-15分钟，烤至表面金黄色烘烤
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