淡奶紫米小吐司
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小蒜頭
剩余些淡奶没法发挥，用来做紫米吐司也好吃啊，无蛋版也好香
紫米馅的做法参照上个菜谱www.xiachufang.com/recipe/107245034/
紫米馅的做法参照上个菜谱www.xiachufang.com/recipe/107245034/
用料
淡奶紫米小吐司的做法
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除了黄油，面团材料倒入厨师机桶，低速搅拌再搅拌至出厚膜状态
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加入软化黄油，低速搅拌至黄油被吸收，再转中高速搅拌
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至面团能拉出较薄手套膜即可，期间搅拌注意面温最好不超过28°
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面团整理好，盖湿布松弛 30 分钟
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分割成 6 份，面团压扁排气，擀开成长方形面片
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翻面，涂上紫米馅
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自上而下卷起来，横向切一刀，把两条面卷馅向上，两面卷左右缠绕，两端分别捏合
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每个 250g 模具放入两份面团，放入 38° 温度地方发酵至模具 9 分满
烤箱 230 预热 10分钟后
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吐司表面刷牛奶，上火 170° 下火 210° 下层放入吐司烤 32 分钟左右出炉
