红枣核桃蛋糕卷

所有的材料都称重准备好备用。准备两个无油无水的干净容器，把蛋清，蛋黄分离。

蛋黄里加玉米油，清水搅拌均匀。

过筛低筋面粉到蛋液里。

用蛋抽画z字的手法划拉均匀备用。

蛋清打发到起大泡加三分之一的白糖继续打发。

打发到有纹路加第二次白糖，继续打发。

最后打到这样纹路更加明显以后加最后一次糖。

最后打发的状态是这种，提起蛋抽有小尖尖就可以了。烤箱140度开始预热。

核桃碎，红枣碎加到蛋黄面糊里，加三分之一地蛋白。

用刮刀上下翻拌的手法给它翻拌均匀。

翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。

把翻拌好的面糊倒进烤盘里，用刮板给它刮平整。送进烤箱140度上下火20分钟。

时间到了拿出来，撕开周围的油纸给它散热。

晾到温热以后翻过来，撕掉油纸。

直接卷起来，放冰箱冷藏定型。

定型以后切块就可以啦，核桃，红枣的香甜，不用任何夹心都好吃😋😋😋