香煎鲫鱼（自用）

做法 鲫鱼切几刀 扔进凉水里泡半小时

这个凉水里提前放 料酒两勺 盐两勺 生姜粉 一勺 孜然粉一勺 白胡椒粉一勺 二十颗花椒（这个是调料的那种很小的勺子

捞出来 厨房纸擦干 四大勺面粉 一大勺孜然粉 半大勺白胡椒粉 四分之一大勺盐（就吃饭的勺 弄匀

抹在鱼身上 抖抖

热平底锅 多倒一点油

烧热 八分热  下锅猛煎 大火 一面三分钟 换面 再三分钟（这个看鱼大小 我的很小 大的可以加点时间

捞出来 等一分钟 油复热 放鱼 正反面各两分钟

捞出来 放在盘子里

锅里剩一点底油 放点猪油 扔切碎的半颗洋葱 七八颗蒜切碎 一小块切碎的姜 炒一会 倒生抽 蚝油 加一点点水 倒在刚才的🐟上 爱吃辣的这一步放点小米辣

复刻度口味百分之95