辣椒切片，肉切片切丝都行，肉用生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺腌十分钟，辣椒可以比肉多，加了肉香的辣椒才是叫个香
锅中不放油，锅烧热把辣椒到进去加适量的盐翻炒，使辣椒脱水、变软，用小伙不停的翻炒，避免粘锅，炒好盛出备用。
不用洗锅，锅里倒油，油热蒜末，姜丝放进去炒，加肉，翻炒均匀全熟，可以加点水，加入胡萝卜，脱水的辣椒，起锅前加1勺生抽，半勺老抽，少许盐翻炒均匀盛出
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全职家庭主妇王太太
