都来做这个👆🏻香辣鱼块❗️酥脆鲜美～真的巨好吃❗️

我买的草鱼中段，差不多2斤。
洗干净剁小块沥干水分，放入干净的盆里
加入生姜，花椒，料酒，盐，拌匀腌制一晚。（我是下午去菜场买的，准备第二天中午吃），当天要吃的最好腌制2小时以上

把腌制好的鱼用清水洗干净，沥干水分或用厨房纸擦干备用

热锅冷油，把鱼块放进锅中煎（开中火），慢慢煎

来回旋转锅，让鱼块都沾上油，不着急给它翻身

煎了一会翻身，金黄金黄的

来回转锅，让全部煎到金黄

把红剁椒+青椒+豆豉（我提前把这三样都弄好装在一个碗里了），一起倒入锅中翻炒几下

一起翻炒

再加少许水闷闷

闷至水干，再放点味精，翻炒几下就起锅。

起锅