300克 精制小麦粉,额外准备些防粘用 | |
160克水 | |
8克小苏打,约2茶匙 |
1 将精制小麦粉、水和小苏打放入主锅,以揉面/2分揉面,取出揉成团状,盖上保鲜膜,在室温松弛约30分钟。
2 用刀将面团分成4等份,用手将每一块按压成约1厘米厚的圆饼状,撒上少许面粉防粘,盖上保鲜膜备用。
3 使用压面机,将滚筒距离设置到最宽档,将面团送入滚筒,折叠后重复此步骤,直至面团光滑(如果面团粘手或滚筒上,轻轻撒上面粉,再次滚动),放在一边盖上保鲜膜备用,按此步骤完成所有面团。
4 将滚筒距离缩小到下一档,把面团送入滚筒两次,继续逐渐缩小滚筒距离,直到面团达到需要的约2毫米厚,按此步骤完成所有面团。
5 将切割滚筒装到压面机上,把一份面皮进行切割,撒上面粉防粘。按此步骤完成所有面团。放在密封容器中,放入冰箱冷藏或冷冻保存,按需享用。
营养价值
每100克
热量
1015.3 kJ/242.7 kcal
蛋白质
6.9g
碳水化合物
50.9g
脂肪
0.7g
饱和脂肪
0.1g
膳食纤维
1.8g
钠
562.1 mg