蛋黄狮子头
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幸运草99
蛋黄狮子头
用料
蛋黄狮子头的做法
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猪腿肉2斤，洗净控水后切小块，放冰箱冻硬后，搅成肉馅。
山药剁碎放入肉馅中
加料酒，姜末，盐，老抽，生抽搅拌
分次加全蛋搅拌
加红薯淀粉搅拌上劲 -
另取一小碗，调小半碗淀粉水
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适量肉馅，双手来回摔打上劲约十下，包一个蛋黄，手上沾淀粉水再来回摔打定型，放一边备用
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锅内放油，油温约6，7成热时放入狮子头，定型后翻面，盛出备用
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锅内放老抽生抽姜片花椒八角桂皮，香叶等，加水，下入狮子头，开锅后转中心火，50分钟
小贴士
没有山药可以用藕，荸荠，馒头，油条都可
