农家小炒肉丝

螺丝椒滚刀切好，蒜瓣切片，姜切片，瘦猪肉切丝，备好菜

热锅冷油煎个荷包蛋先～
煎好后盛出锅放一边～快全熟了就行
（炒菜新手，所以全程中火或者比中火再小一点的火。注意是往燃气灶按钮旁标识了小火的地方调，注意用气安全）
一个荷包蛋还是两个，看自己

加适量油，下姜片翻炒一下，下肉丝
加一点料酒，翻炒至快熟

不加油！不加油！不加油！
下螺丝椒，炒至显示有点焦后
倒油适量（不够就炒的过程中再加一点）
下蒜片
翻炒至出现虎皮

倒刚刚煎好的荷包蛋、肉丝和螺丝椒一起翻炒
加适量蚝油（半勺）或味极鲜（半勺）
加适量生抽或酱油翻炒
这时候尝一下咸淡
淡了加适当盐
出锅