用豆渣做元宵
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人做过这道菜
四个金宝
每次做豆浆的豆渣都特别香，扔了可惜，不扔的话不知道做什么合适，突发奇想，稍微处理下就可以做滚元宵的馅儿。味道还不错，事半功倍，不浪费。比较适合的豆浆是红豆红枣花生，黑芝麻，熟花生，糯米。这两种本来也是做汤团常用的馅儿，其它的不推荐。
用料
用豆渣做元宵的做法
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花生烤箱烤熟，红枣去核，红豆一起加水浸泡一夜。
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第二天料理机打细腻
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过滤出的豆浆加冰糖煮开就是豆浆
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过滤出豆渣
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加黄沙糖
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加猪油，烤箱150℃烤30分钟，主要为了把里面的豆子找个熟再烘干一部分水分。
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之后去大小差不多的豆渣搓成球
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放入水磨糯米粉，晃动盘子让它均匀蘸上糯米粉。
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放入网焯里
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浸水一下
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放入糯米粉盘中继续滚，这样操作七八次，即可。
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冷冻起来想吃就吃，味道很纯朴天然，非常不错，不像买的那些里面加了单双甘油脂肪酸酯会有浓烈奶香，但是这个添加剂危害大还容易肥胖。
