看着丑，但巨好吃的湖南名菜：辣椒擂皮蛋
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我是水之眸
给大家推荐一道湖南名菜擂辣椒皮蛋的制作方法，做法简单但味道极佳，是一款很赞的下饭菜。
线椒是比较辣的，吃不了辣的可以将辣椒瓤和籽全部扔掉，或者换成不辣的辣椒，但是千万别用甜椒。
线椒是比较辣的，吃不了辣的可以将辣椒瓤和籽全部扔掉，或者换成不辣的辣椒，但是千万别用甜椒。
用料
看着丑，但巨好吃的湖南名菜：辣椒擂皮蛋的做法
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六根线椒清洗干净，放入锅中用小火炕。
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将线椒全部炕熟，待其冷透，把糊的地方皮撕掉一点。
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三个皮蛋切块，几枚大蒜头剁碎，都放进青椒里。
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三汤匙芝麻香油烧热淋在大蒜上，再放入一汤匙陈醋、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽酱油。
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用蒜捣将所有食材尽情的捣碎。喜欢辣的可以加一根小米辣。
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装盘、开吃！
小贴士
这道菜不需要盐，蒸鱼豉油和生抽酱油的盐份够了，喜欢吃咸的可以适当加一点儿。
醋是必须要放的，可以去除皮蛋的碱味。
醋是必须要放的，可以去除皮蛋的碱味。
