天水麻辣烫的灵魂
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人做过这道菜
天水麻辣烫
天水婆婆的用心传授，油泼辣子做好了，就完成了一大半工序。
用料
天水麻辣烫的灵魂的做法
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准备前四步同时中火将油烧热备用，甘谷辣椒面放在容器里放一些盐备用。
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八角，花椒，桂皮，香叶，草果，肉蔻，洋葱，姜片备用
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小茴香，丁香备用
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带根小葱和香菜。
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葱和香菜放入提前热好的油。
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再依次放入步骤2和3备用的大料等
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炸至金黄如图捞出即可。
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等油温降至六成热加入备好的辣椒搅拌。
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这一步目的是让辣椒适应油温，以便第二次激出香味。
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第一次搅拌后如上图。
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这个时候加入准备好的熟芝麻搅拌均匀。
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如图。
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二次加大火油温要高，边浇油边加醋，加白酒稍微等油温降低一点再加。
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加完醋和白酒再继续加油。
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成品完成，来自天水婆婆的用心制作。
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哇，真的是可以开店的节奏。喜欢的找我找我！坐标陕西西安。
