椰香吐司
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人做过这道菜
漫天雪儿
特别喜欢椰子的香味，又不喜欢夹馅的吐司，于是就想做这款椰香吐司。方子是4个450g吐司的量。
用料
| 烫种： | |
| 山茶花高粉 | 180g |
| 盐 | 10g |
| 糖 | 30g |
| 100度开水 | 225g |
| 本种： | |
| 山茶花高粉 | 820g |
| 糖 | 120g |
| 奶粉 | 30g |
| 安琪半干酵母 | 15g |
| 全蛋液 | 100g |
| 椰子粉 | 64g |
| 冲椰子粉的水，夏天冲完后需要放冰箱冷藏 | 235 |
| 冰水（预留30g看面团状态逐渐慢加或不加） | 135 |
| 椰子油 | 72g |
椰香吐司的做法
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烫种中的开水倒入其它材料中拌匀，冷却后放入冰箱冷藏一夜后备用。
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椰子油如果是固体的就后加，是液体就和本种中及冷藏好的烫种一起打面，出缸温度25度正负一度。
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打面至完全扩展后，收圆至发酵盒里，28度发酵50分钟左右。
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发好的面团，分切为175g一个，收圆在28度醒发20分钟。
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醒发好的面团进行一次擀卷，一次擀卷长度约38-30厘米，上宽度6厘米下宽度7厘米。擀好后顺势卷起再醒发5分钟。然后进行二次擀卷。
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擀好后的面团卷放入吐司盒中，温度35度，湿度85%，进行二次发酵50分钟分钟左右，八分满时，盖盖放入烤箱，风炉163度24分钟。 出炉后振膜侧出 然后立放在烤网上。
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完美出炉
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这款吐司含水量较大、又有烫种，口感湿润 三天内口感非常，组织也是很美的💕💞
