生巧流心麻薯包！无敌好吃！一定要试！
0
人做过这道菜
TumaS
超好吃！！！！！！！
配方源自抖y：芝芝的生活碎片。
菜谱是为自己做饭方便记录用，个别根据个人情况或有些许调整，如需准确学习，建议看原视频。
本配方能做8个。
配方源自抖y：芝芝的生活碎片。
菜谱是为自己做饭方便记录用，个别根据个人情况或有些许调整，如需准确学习，建议看原视频。
本配方能做8个。
用料
| 高筋面粉（主面团） | 250g |
| 细砂糖（主面团） | 50g |
| 奶粉（主面团） | 7.5g |
| 淡奶油（主面团） | 12.5g |
| 牛奶（主面团） | 75g |
| 水（主面团） | 75g |
| 可可粉（主面团） | 10g |
| 黄油（主面团） | 25g |
| 鸡蛋液（主面团） | 25g |
| 盐（主面团） | 4g |
| 鲜酵母（主面团） | 7.5g |
| 高筋面粉（烫种） | 24g |
| 沸水（烫种） | 36g |
| 糯米粉（麻薯） | 90g |
| 玉米淀粉（麻薯） | 28g |
| 糖（麻薯） | 38g |
| 水（麻薯） | 154g |
| 黄油（麻薯） | 13g |
| 58%巧克力（生巧流心） | 80g |
| 淡奶油（生巧流心） | 120g |
生巧流心麻薯包！无敌好吃！一定要试！的做法
-
提前一晚上做烫种，热水冲到面粉里搅匀，冷藏过夜
-
除盐、黄油外，所有冷藏过的主面团材料+37.5g烫种放入冷冻过的厨师机桶，打至中膜，加入盐、黄油打至薄膜，28度密封发酵1小时左右到手指插入不凹陷不回缩。
-
除了黄油外所有麻薯材料放入蒸锅中火蒸20分钟。
-
趁热加入黄油，反复揉搓拉扯，尽量拉长后形成q弹麻薯
-
面团发酵好后分成8个小面团，团圆，密封松弛20分钟。
-
麻薯也分成8块，像包包子一样包起来
-
35度湿润发酵30分钟左右
-
发酵至一倍大，手指轻轻按下去会回缩
-
烤箱提前预热，上下火175度。预热好后，放入中层，烤制20分钟。
-
巧克力和奶油放入热水，隔水融化。放入裱花袋，等面包出炉晾凉后，拿筷子戳一个洞，把巧克力酱挤进去。
-
剩下多余巧克力酱可以抹一抹表面，撒上薄薄的巧克力粉
-
趁热吃真是超级幸福。
第二天吃微波炉加热20秒即可。
