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花生眉豆鸡爪汤
花生眉豆鸡爪汤
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肉体维修师
鸡脚约8只,猪脊骨300克,花生150克,眉豆100克,生姜30克,陈皮1瓣,食盐适量。
做法:
(1)所有食材洗净;鸡脚、猪脊骨焯水;花生、眉豆洗净,陈皮浸软后刮瓤,生姜去皮拍碎。
(2)将所有食材放入锅内,加1.5升水,大火煮开,转小火煮2小时,调味即可。
医生点评:
花生,《随息居饮食谱》载:“煮食,甘平。润肺,解毒,化痰。”鸡脚,粤人习称凤爪,因其富含皮、筋与胶质,民俗智慧多认为此物能使汤膳口感醇厚、浓郁并具有一定滋补养颜的效果。两者相须奏润肺养颜之功,搭配健脾除湿的白豆(粤人习称眉豆),增鲜的猪骨,行气辟腥的陈皮、生姜,熬一碗养颜润肤的春日靓汤,尤宜爱美人士,大众也可饮用。
来源于 广东省中医院 杨志敏教授 每日一膳
用料
鸡脚
8只
花生
150克
眉豆
100克
陈皮
1小块
猪骨
300克
姜
30克
食盐
适量
花生眉豆鸡爪汤的做法
鸡脚清洗干净,焯水。
眉豆 花生提前两小时泡。
猪骨焯水。
所有材料放入陶瓷煲大火煮开,中火煲2小时,加盐调味。广东这几天下雨,最适合煲。
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该菜谱发布于 2024-04-19 06:55:50
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