鱼收拾干净、去鱼鳞在用刀刮一遍粘液，鱼背划几刀，五花肉片。热锅热油（轻微冒烟）放鱼（煎一会、金黄）勺子插鱼肚子里快速翻面，煎好之后出锅备用（鱼油倒出不用）从新放油，五花肉（变色）葱姜，八角，干辣椒，鱼，半勺料酒，小半勺陈醋，大半勺生抽，少点老抽，开水（加到鱼平行）盐鸡精，一小勺白糖，尖椒，香菜，炖5分钟，放盖留缝，炖25分钟，蒜末、小米辣末、香菜末，撒在鱼背上，2分钟出锅。
上传你做的炖鲤鱼
老婆大人的专属小厨师
