海盐乳酪面包
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妮子10
用料
| 可以做4个 | |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 海盐 | 2克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 全蛋液 | 25克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 黄油 | 20克 |
| 乳酪酱 | |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 海盐 | 一小撮 |
| 表面装饰 | |
| 奶粉 | 适量 |
| 烘烤时间 | 180度16分钟 |
海盐乳酪面包的做法
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制作乳酪酱
1）奶油奶酪+糖粉+一小撮盐，混合均匀
2）加入淡奶油，电动打蛋器搅打均匀，冷藏备用
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除黄油外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，牛奶不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜。
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室温发酵一个小时，发酵后取出面团，轻轻排气平分成4份，滚圆
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二次发酵，30度，发酵30-40分钟。
发酵完成，刷一层蛋液
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烤箱预热，180度烘烤16分钟
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面包切割3刀，不要切断，挤上奶酪奶油，表面撒奶粉装饰
