番茄土豆胡萝卜炖牛腩
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人做过这道菜
阿桃
老公和宝宝喜欢吃这个菜，每次去餐馆都要点，嫌肉少吃的不过瘾，于是我就自己琢磨这个菜，考虑到宝宝也要吃，不适合放太多调料，所以我这超简单。
做好后的胡萝卜土豆拌饭特别香，宝宝每次都能吃一大碗，还直呼：妈妈，太好吃了，我还想吃，可是我吃不下了😂
做好后的胡萝卜土豆拌饭特别香，宝宝每次都能吃一大碗，还直呼：妈妈，太好吃了，我还想吃，可是我吃不下了😂
用料
| 牛腩 | 1斤 |
| 西红柿 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 3个 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜 | 3头 |
| 香叶 | 2片 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 草果 | 1个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 盐 | 根据自己口味添加 |
| 猪油 | 如图所示 |
番茄土豆胡萝卜炖牛腩的做法
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所有的用料都是如图所示，洋葱可根据自己的喜好调整，西红柿土豆都不是很大，
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牛腩先用冷水浸泡1小时，去血水，再冷水下锅焯水，放2勺料酒去腥，水沸后煮2分钟左右，水龙头温水冲洗干净，切成小块
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锅烧到冒烟，放入猪油，油量如图所示，自行调整
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猪油融化后，下入牛腩大火翻炒
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翻炒到牛腩微微发白，放入冰糖，冰糖大小如图，中小火翻炒至冰糖融化，牛腩微焦
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放入洋葱，姜片，大蒜，香叶，桂皮，八角，草果，大火炒出香味后，放入2勺料酒继续翻炒1分钟左右
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加入西红柿翻炒，我这里是没有去皮，也可以用开水烫一下去皮，翻炒到西红柿出沙水，加入生抽3勺，翻炒均匀
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关火放入高压锅，加入切滚刀块胡萝卜和土豆，倒入末过食材的开水，大火煮。上气后继续压10-15分钟。
也可以用砂锅炖，40-60分钟左右。
高压锅快捷省事，砂锅会更入味。
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压好后，放入葱花和盐翻拌均匀，盐可供自己的口味添加
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牛腩软烂，土豆胡萝卜软糯，和汤汁一起拌饭，嘎嘎嘎香，一碗不够再来一碗
