出炉秒光❗️会开花的蒜香芝士肠仔包

面团部分除了盐和黄油外，全部投入到厨师机。

先低速再高速揉出厚膜。

加入软化的黄油和盐。

先低速再高速揉出薄膜。

一发至两倍大。

面团平均分成九份后搓圆。

醒发10分钟。

每团面团再平均分成5份。

分别搓圆，放入面包拖中。

二发36度湿度85发酵40分钟至1.5倍大。

发酵期间可以做蒜香酱，将软化的黄油、盐、蒜泥、葱花全部混合装入裱花袋备用。

这样就好了。

烤肠切到适合的大小，中间切两刀，不切断，放上芝士碎后放入到面团中间。面团表面刷一层蛋液，面团用刀割开后挤上蒜香酱。

放入烤箱中层，上火175，下火185烤至16分钟。