水煎小花卷

温水55克+牛奶50克（或纯温水105克）、2克干酵母、5克玉米油、200克中筋面粉入厨师机2档和面至无干粉，再5档3分钟至表面光滑

面团发酵至2倍大

面团排气后擀成大的长方形，表面涂抹适量花生油或香油，再均匀撒上适量盐

将面皮从上往下，或从下往上叠起

再将上面那层往下折叠，一张面片叠成三层

切约1厘米宽的长条形

捏紧折叠收口处，然后左右手捏紧，将面片往相反方向旋转（类似拧干毛巾的手法），拧成麻花，放入不粘锅（锅里不要有水），加盖二次发酵至2倍大

发酵好的小花卷，多少属于微胖界的

花卷发酵好后，沿锅边倒入适量花生油，小火香煎至花卷底部略微金黄

沿锅边倒入小半碗水，加盖小火焖煮3分钟后关火焖2分钟

最后撒上黑芝麻、葱末就完成了

总之就是看起来很可爱，吃起来很方便，又脆又软，双重享受的一个简单小面食。