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孜然咖喱脆皮肠

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用料  

前腿肉 500克
盐 10克
糖 20克
白芷粉 1.5克
白胡椒粉 0.5克
孜然粉 5克
咖喱粉 5克
五香粉 0.5克
红曲粉 0.5克
鸡精 5克
蜂蜜 20克
冰水 55克
玉米淀粉 20克
蒜酥 10克

孜然咖喱脆皮肠的做法  

  1. 猪肉清洗干净后切块放入冰箱冷冻1小时，取出放入绞肉机搅成肉糜，继续放入冰箱冷冻1小时

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤1

  2. 冷冻好的肉糜放入厨师机加入盐搅拌至有粘性，加入除冰水、玉米淀粉外所有调料搅拌均匀

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤2

  3. 分次加入淀粉水搅拌至上劲

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤3

  4. 用清洗干净的肠衣灌肠，灌好后分段

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤4

  5. 晾晒至表面干爽

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤5

  6. 放入锅中，加入沫过烤肠的水，中火煮至烫手，转小火煮四十分钟左右

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤6

  7. 捞出剪开晾凉

    孜然咖喱脆皮肠的做法 步骤7

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孜然咖喱脆皮肠相关分类

早餐 快手菜 孜然 野餐 咖喱
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该菜谱发布于 2024-05-15 19:31:01
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