冰乳酪司康
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用料
| 低筋面粉 | 适量 |
冰乳酪司康的做法
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中粉186克+36克糖+奶粉21克
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加泡打粉4克+海盐2克
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加黄油43克
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打匀
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基础料
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用手搓沙粒一样
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这部分面碎分两部分用。
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1～伯爵奶茶的皮
基础面碎+茶包2个8克
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+淡奶油79克
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加全蛋液28克
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按压面粉成面团。不用揉
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包保鲜膜去冷冻一下
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奥利奥的皮
基础的面碎+淡奶油79克
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鸡蛋液28克
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奥利奥碎50克
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抓揉成团
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放冷冻。
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基础馅料的制作，奶酪糊
奶油奶酪133
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加淡奶油13
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加奶粉17
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加白砂糖20
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隔水融化
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搅打细腻，没有颗粒
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细腻
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平均分两份
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一份摩卡咖啡乳酪馅
奶酪糊加5克糖
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+过筛咖啡粉9克
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拌匀
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非常细腻
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装裱花袋
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树莓奶酪糊
奶酪糊+过筛树莓粉9克（）
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糖20克，可加可不加
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搅拌细腻
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装裱花袋
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两种馅冷冻一下
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馅分18克一个
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包起来去冷冻
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分皮
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36-40克左右一个
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揉圆，包馅。留口不封。
做好冷冻。随吃随烤
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烤好了就是这样
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团圆，
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按压一下
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把蛋黄打散，把毛刷刮干净一点
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只刷皮不刷馅，薄薄的刷一层
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装饰
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拿去烤
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