Q弹的奶香酒酿玉米发糕

准备好上述的食材，同时也准备好耐高温易脱模的碗和锡纸（或保鲜膜）

向碗中打入一个鸡蛋，滴入几滴白醋后将蛋液打散

依次倒入90g的玉米自发粉、15g的奶粉和15ml的米酒。如果没有自发粉，那就用60g的面粉、30g的玉米粉和1g的酵母替代。添加少许米酒能够协助酵母菌发酵并且增添了成品的香气

多次少量的加入温水并不断搅拌，直到面糊变成可流动的酸奶状

加入1g的泡打粉并轻搅面糊使得泡打粉充分混合进面糊中。如果没有泡打粉或者不想放泡打粉，这一步可以跳过

给面糊盖上保鲜膜，在温度为25-35摄氏度的环境下发酵一个小时左右，也可以放进冰箱冷藏发酵一整晚

将发酵好的面糊朝一个方向进行搅拌排气，然后倒入准备好的模具中，盖上保鲜膜二次发酵20分钟左右后在表面撒一些黑芝麻或是葡萄干

给面糊表面盖上锡纸，冷水上锅蒸25分钟后闷5分钟左右即可出锅。锡纸可以用保鲜膜替代，保鲜膜上记得用牙签扎几个小孔

蓬松的玉米发糕就完成了，晚上做好面糊放进冰箱冷藏第二天早上上锅一蒸就可以了，早餐趁热吃一个非常的有饱腹感🎊