原本是要包豆沙馅儿的,买的豆沙馅儿普遍偏甜,想自己做点红豆沙,家里又没有红豆了。所以索性省掉了馅料,直接做了没有馅儿的小汤圆。
好啦,这五彩小汤圆的做法,我一步一步配图说来。
首先要说明,这里的五彩小汤圆。
紫色=紫薯味 黄色=红薯味 粉色=草莓味 绿色=抹茶味 棕色=可可味
步骤一:
把红薯去皮,洗净,切片,放碗里,再放到蒸锅上,直到可以用筷子扎烂
(这一步太容易了,不需要照片了吧?需要也没有,我没拍)
步骤二:
把擀面杖一头报上保鲜膜(卫生起见),把红薯捶烂乎
步骤三:
拿一个网筛,玩烘焙的人都有这个筛子的哈。
把红薯泥放在网筛里,拿一个勺子,往下按
(PS:其实很多人捶烂后都不过筛,只是过筛后的红薯泥更细腻,和出来的面也比较美观)
这是一个很辛苦的过程,会手酸。
按到最后好想直接把筛子给戳烂!!
过完筛的薯泥是什么样的呢?红薯的我没拍照,看看紫薯的吧。
过筛完后,筛子里留下的纤维状物质,就可以不要了。
筛出来的薯泥如图:
步骤四:
下面开始和面。
准备糯米粉,北方叫“江米粉”,再准备几袋纯牛奶。
把糯米粉和牛奶适量加入薯泥中。一点一点来,稀了就加糯米粉,干了就加牛奶。
一直和到面团不沾手,能揉成光滑的面团。
可以找一个碗,把纯牛奶放在里面,如上图,这样牛奶就不容易洒了。
步骤五:
开始揉小面团啦,把大面团上盖一块湿纱布,这样面团能不那么快干掉。
然后揪一小块面,揉成团。
都揉好就是下面这样啦
壮观吧!
步骤六:
一次吃不完,在盘子里房上糯米粉,汤圆放进去,端着盘子晃动晃动,小汤圆就都沾上糯米粉了
然后放冰箱冷冻
下面这是在冰箱里冷冻后的五彩大集合
下面,该包装啦,朋友太多,时间太少。
所以有的送到了,有的吃不到。
抱歉啦。
自己用白卡纸和锡纸做了装元宵的小盒
大过节的,白色盒子不美观
于是手贱,拿出水彩笔,
一顿乱画,于是就成了下面这样
请原谅我的小学生绘画水平
据说某人捧着这盒汤圆的时候,
在银行被人围观了。
我很好奇