夏日蔷薇rosa
云石曲奇
7.8
综合评分
8141
人做过这道菜
每个人都能做出属于自己的花纹~~~~
有些朋友反映说面团后期操作的时候非常粘，这时候可以稍微冷藏一下，但是我建议加快速度撑过去，因为整型的步骤中大多是手心在操作，整个面团一直在升温，所以就是一个字：快！叠加的步骤可以用刮板辅助操作，整圆柱型的时候可以直接裹保鲜膜再滚圆然后再微整（要注意保鲜膜最后不要皱皱的），但是一定要快快快！
烤箱是海氏C40，烤盘是28*28不粘烤盘。
有些朋友反映说面团后期操作的时候非常粘，这时候可以稍微冷藏一下，但是我建议加快速度撑过去，因为整型的步骤中大多是手心在操作，整个面团一直在升温，所以就是一个字：快！叠加的步骤可以用刮板辅助操作，整圆柱型的时候可以直接裹保鲜膜再滚圆然后再微整（要注意保鲜膜最后不要皱皱的），但是一定要快快快！
烤箱是海氏C40，烤盘是28*28不粘烤盘。
用料
云石曲奇的做法
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黄油室温软化，稍微打软
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加入糖粉
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搅拌至发白，不要太过打发
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分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加
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蛋液全部加入打匀
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筛入低粉
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用刮刀稍微拌和，至基本无干粉
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分出1/3来，加入可可粉
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将两部分面糊都拌至成团
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将两块面团分别压成面积大小的方形
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将可可面团压在原味面团上
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一切为二，叠起来，压扁，重复3次
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借助保鲜膜将面团揉成长圆柱，冷冻30分钟
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冻硬后用刀切成片，排入烤盘，烤箱预热160度。
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放入海氏C40烤箱，上下火160度，中层15分钟，关火后焖10分钟取出放凉。
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烤好啦，放凉后密封室温保存，温度不太高的话可以保存两周左右。
