王光光光光
自制劲道面条
8.6
综合评分
192
人做过这道菜
这样的面煮到八成熟然后拿来做拌面最好吃 当然模仿兰州拉面也不错
用料
自制劲道面条的做法
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我用的面粉的标准照 这个粉不错的 做什么都挺好的 颜色也比较白
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面粉和盐、水准备好 你还需要一双筷子
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粉内加些盐搅拌均匀
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用筷子搅拌成略散的絮状
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然后换手揉成这样一个粗糙的面团
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然后从盆里取出面团 换到台面上操作 稍微用力慢慢的揉 开始会很粗糙 不要急只要一直坚持揉就好 过不了多久就会揉出如图一样的面团 因为做面条水份要少于包子或馒头 所以会比较难揉
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放边上盖上盖子醒二十分钟 二十分钟后取出就好揉了 稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了
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面团擀成略扁的面片
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压面机最大档位压1~2次 压的时候记得拍一些干粉在面片上
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然后选择中间档位压1~2次
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最后选择小档位压成光滑的薄面片即可
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压面机选择圆面档 放入面片压成面条
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最后就完成了 做好的面条均匀撒上干粉防粘 一次可多做一些分好量冷冻起来 方便随吃随取
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面条做出来弹性很不错的 这是一根面条一头拉长一头没拉的对比
小贴士
没有压面机可以用擀面杖去操作噢 就是要多费力噢 不怕幸苦的女的就当减肥男的就当练臂力了
