山楂综合果蔬酱

Name: 山楂综合果蔬酱
Ingredients: 250克山楂; 1个苹果; 1根胡萝卜; 150克左右糖; 1大勺柠檬汁

9 人做过这道菜

本来这次买回来是准备做山楂果酱的，刚巧看到若水姐推荐的果蔬酱，觉得这个主意不错耶，综合几样蔬果一起做成的果酱营养会更全面，味道也一定更丰富。于是拿一部分先做了山楂银耳羹，剩下的就做了这个综合蔬果酱。果然跟自己预想的一样，多种蔬果互相牵引而形成的迷人风采，多层次的口感和滋味，回味无穷呢～～

用料

山楂	250克
苹果	1个
胡萝卜	1根
糖	150克左右
柠檬汁	1大勺

山楂综合果蔬酱的做法

将山楂洗净去蒂、去核；苹果、胡萝卜洗净切块
用搅拌机将山楂、苹果和胡萝卜打成果泥
将综合蔬果泥放入耐酸的锅中，加糖和柠檬汁煮开，之后用小火慢慢熬煮，需要一点耐心，中间要不时搅拌避免粘锅，一直熬到果酱变得粘稠就可以了。提前将盛果酱的玻璃瓶用开水烫过、晾干，煮好的果酱趁热装入瓶中，倒置放凉后冰箱冷藏保存，记得尽快食用

小贴士

1、用搅拌机将果蔬先打成果泥做出来的果酱是比较细腻的，如果喜欢有颗粒的感觉，可以切成小块直接加糖熬煮。
2、糖是一种很好的天然防腐剂，做果蔬酱的时候糖的用量可以根据自己的口味增减，但是最好不要低于水果总量的1/3，糖太少的话不利于果酱的保存。
3、在果蔬酱中加入适量的柠檬汁是为了增加果蔬酱的清香和酸度，让果酱的风味更佳，如果没有也没关系，山楂本身的酸味就足够了。
4、果酱做好趁热装瓶，之后倒置可以进一步防止空气的进入，有利于果酱的保存。