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鲶鱼炖豆腐

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夏天雪花的厨房  夏天雪花

用料  

鲶鱼 1条
豆腐 1块
干辣椒 10个
豆瓣酱 1大勺
泡椒 4个
花椒 1小把
大葱
鲜姜
大蒜
香菜
芹菜
料酒

鲶鱼炖豆腐的做法  

  1. 炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜

  2. 炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒

  3. 加入高汤或清水烧开备用

  4. 沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时

  5. 加入豆腐再炖十分钟

  6. 加入香菜和芹菜段即可出锅

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该菜谱发布于 2011-11-17 20:55:56
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