洗净绿豆、去掉杂质，这个季节浸泡24小时，用粉碎机打成稀糊
净水过滤反复沉淀2次，倒出底下的淀粉，左为打好的豆浆、右为沉淀的绿豆淀粉
二次沉淀的淀粉
将豆渣用豆包布包好放入豆浆中，加盖儿一起放在温暖的地方发酵。夏天6-8小时、冬天时间要长些、自然发酵到有酸味即可
将发酵好的的豆汁儿用微火慢慢的煮熟，不可大开煮制微开浓香、随喝随盛
上传你做的老北京豆汁儿
若水小厨
