鱼香豆腐

Name: 鱼香豆腐
Ingredients: 一块北豆腐; 豆瓣酱; 大蒜; 糖; 醋; 酱油; 姜; 盐; 油

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风中彩虹

用料

北豆腐	一块
豆瓣酱
大蒜
糖
醋
酱油
姜
盐
油

鱼香豆腐的做法

豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
倒入豆瓣酱，炒出香味后
倒入2勺水或高汤
倒入豆腐块
炒匀
再倒入事先调好的鱼香汁
大火煮至收汁即可

小贴士

1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些

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该菜谱发布于 2011-12-17 12:08:22

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