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美味烧腊鱼

李雨璨

用料

  • 腊鱼
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 花椒
  • 八角
  • 辣椒
  • 胡椒粉
  • 鸡粉
  • 糖

做法

  1. 鱼提前泡一个晚上，焯水，待用
  2. 把葱姜蒜花椒八角辣椒过油，炸出香味后把鱼倒入，翻炒片刻，加入水，水量要盖过鱼2cm，因为腊鱼本身就是咸的，所以不用放盐，大火煮开，改小火焖煮40分钟至一个小时，然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉，大火收汁，即成