美妈
红烧肉饭
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用料
红烧肉饭的做法
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五花肉洗净切块后，放入开水中氽烫去除血水
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蘑菇洗净摘成小块，姜蒜切片
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锅中放少许油，小火将肉放入翻炒，慢慢煸出肉中的油
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倒入生抽，老抽炒至上色
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倒入没过肉的开水，加入姜蒜八角及少许糖，大火煮开后小火慢炖
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炖至汤汁渐少，肉微烂时加入蘑菇翻炒均匀一起炖
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此时可准备配菜：将洗净的西兰花及花菜掰小朵，放入加了少许油及盐的开水中氽烫至熟
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烫好的蔬菜捞出后加少许盐，橄榄油调味
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肉炖至汤汁浓稠时加少许盐鸡精调味出锅
小贴士
1、先用小火炒五花肉将油煸出来，做出的肉不腻。
2、生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。
2、生抽老抽本来就是咸的，盐在最后出锅时再依口味调整。
