0夏天0
草莓鲜奶油蛋糕
7.9
综合评分
682
人做过这道菜
每年能过两个草莓季，北方草莓夏天上市，南方草莓冬天上市，哈哈。
我之前总觉得广州冬天的草莓不太好吃，没什么味道。
最近经过水果档，看着当季的草莓，长得标标志志的，不禁心动。
又因为冰箱里还有开了盒的鲜奶油，这个草莓季一定要吃鲜奶油蛋糕呀。
整个操作都是比较简单的，但是我真的不太擅长做蛋糕，做的不是太好，裱花裱的不好，不过整体味道却是很好吃的。
蛋糕底用小岛老师圣诞特别企划里的蛋糕卷配方，但不卷起来，等份的切割成三块，叠在一起，做成长条形的砖头状。
我之前总觉得广州冬天的草莓不太好吃，没什么味道。
最近经过水果档，看着当季的草莓，长得标标志志的，不禁心动。
又因为冰箱里还有开了盒的鲜奶油，这个草莓季一定要吃鲜奶油蛋糕呀。
整个操作都是比较简单的，但是我真的不太擅长做蛋糕，做的不是太好，裱花裱的不好，不过整体味道却是很好吃的。
蛋糕底用小岛老师圣诞特别企划里的蛋糕卷配方，但不卷起来，等份的切割成三块，叠在一起，做成长条形的砖头状。
用料1 (蛋糕底（28x28 烤盘一盘）)
用料2
草莓鲜奶油蛋糕的做法
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剪2cm的香草荚，切开刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡关火，焖上5-10分钟
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鸡蛋室温，一次性加入全部的细砂糖
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搅拌均匀。打蛋盆放在约40°左右的温水里浸泡30秒到1分钟后拿出打发至能写字的程度
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加入过筛的低筋面粉
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顺时针用橡皮刮刀翻拌均匀，这个过程小岛老师搅拌了50次
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加入牛奶继续搅拌50次成光滑的面糊
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面糊倒入铺了油纸的烤盘里，180度预热烤箱，烤18-19分钟左右。表面上色后可以盖锡纸。也可以垫上双层的烤盘。烤好后拿出蛋糕，撕去油纸，放在烤网上散热
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夹层的草莓处理：洗干净草莓去掉叶子，切成薄片用少许的白糖糖渍一下，这样的草莓更加好吃
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鲜奶油加入适量的细砂糖打发至裱花的程度
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蛋糕底切去边角，等份切成三条或者两条。一层鲜奶油一层草莓片的叠加起来
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裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在顶部装饰草莓即可
