俊良老妈-双双
猪肉荠菜饺子
7.9
综合评分
210
人做过这道菜
用料1 (馅料)
用料2 (皮)
猪肉荠菜饺子的做法
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猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精，搅拌均匀，略腌渍。（甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴，更加有味儿哦！亲们可以试试）
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面粉中慢慢加入清水，搅拌成絮状
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和成软和的面团，静置饧半小时左右
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荠菜择干净，浸泡2小时，洗净，焯水
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挤干水分，切碎
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将荠菜放入猪肉馅中，放入少许食用油，搅拌均匀
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面团揉至光滑，搓长条
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揪面剂
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擀皮，懒刘倾情奉献的第一次
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填上饺子馅，用勺子背按压，可以多填点馅，饺子肚子大
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捏合，包完全部
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锅子烧水，下饺子，轻轻搅动，防止饺子粘连
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水开，打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓，就说名饺子熟了。可以出锅喽
小贴士
1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。
