毛毛虫面包

Name: 毛毛虫面包
Ingredients: 200克高粉; 50克低粉; 泡芙酱; 50克鸡蛋; 100克左右水; 25克黄油; 2.5克酵母; 25克白糖; 2.5克盐; 蛋液; 50克黄油; 50克低筋面粉; 100克水; 两个（大个）鸡蛋

7.7 综合评分

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飞雪无霜

可爱的一个个的小毛毛虫是不是想吃了呢？外观漂亮又可爱的毛毛虫面包，制作也很简单。特别是松软的内部组织，很不错哦。

用料1

高粉	200克
低粉	50克
泡芙酱
鸡蛋	50克
水	100克左右
黄油	25克
酵母	2.5克
白糖	25克
盐	2.5克
蛋液

用料2 (泡芙)

黄油	50克
低筋面粉	50克
水	100克
鸡蛋	两个（大个）

毛毛虫面包的做法

所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份
滚圆后松驰10分钟
然后将小面团擀长
卷起
底边收口
放入烤盘中，发酵至大一圈
发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中
黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉
然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状
小面团发酵好后
表面刷蛋液
挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可

小贴士

1、小面包不要烤的时间太长，太长会容易干。
2、烤箱温度根据各人家情况自己调整。

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该菜谱发布于 2012-04-28 17:55:29

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