印佳
百香果奶油蛋糕
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用料1
| 低粉 | 250g |
| 盐 | 一点 |
| 可可粉 | 15g |
| buttermilk | 240ml |
| 无盐黄油 | 115g（室温） |
| 幼砂糖 | 160g |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 香草荚 | 1条（也可以用1小勺香草精华代替） |
| 小苏打 | 1小勺（tsp） |
| 红葡萄酒 | 30ml |
用料2 (百香果奶油霜)
百香果奶油蛋糕的做法
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低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍
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搅拌机内用放入切成小块的软化黄油
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放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止
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加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个
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加入香草荚种子或是香草精华混合完全
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搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内
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先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀
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最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用
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烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉
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把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内
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放入烤箱烘焙约25—30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出
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放到凉网上晾凉（我把全部都倒进6寸圆模，烤了1个多小时。）
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烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉
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另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙
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蛋白＋5G的糖打到偏中性发泡
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糖＋水煮到118度
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缓缓冲入蛋白霜中，打发
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温度降到30度左右就加入切成小快的黄油
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打好后再分次加入百香果果茸
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蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油
