1、豆腐老豆腐跟嫩豆腐应该都可以,我用的是老豆腐,豆腐跟肉1:3 2、因为加里豆腐,所以馅儿比较有水分,所以其他葱啊,肉馅尽量控水 3、生抽不用太多哈,增加鲜味,白糖一点点就行了,也是为了提味儿 4、煎的时候注意,水分多,油溅的厉害,可以盖上锅盖,别烫到哈 5、一面煎好成型,等你用筷子推肉饼可以很容易的在锅里滑动再翻面 要耐心点,别急着翻面,这个馅儿很软湿,别翻面给散了。